第268章 谁还没个难处不是！
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留观室的病床上，许峰顶着苍白的脸，眼巴巴地看着范理说道，“老范，给我整个清汤面吧。”
隔壁病床的大爷正闭目养神，听到动静翻了个身。
范理翻了个白眼道，“你知道什么叫流食吗？喝点医院食堂的白粥得了，还想吃面？”
唐芸坐在另一边，翘着腿附和道，“就是，作死就算了，还敢点菜。”
“我不吃面，我光喝汤行了吧？”
许峰反驳道，“汤怎么就不是流食了？清汤面的精髓就在那口汤啊。老范，你看我这虚弱的样子，急需补补元气啊。”
范理摊开手，无奈道，“这里是榆城，不是天玺小区。一没我的灶台，二没食材，光是熬那高汤就得好几个小时，我去哪给你变？”
“我喝点医院食堂的白粥先垫着，等你。我不着急。”许峰厚着脸皮说道。
月儿凑过来，眨了眨眼，小声说道，“范理，我刚才下楼拿外卖的时候看到，医院对面有家沙县，旁边还有个本地面馆。要不你去借用一下他们的厨房？”
唐芸眼睛一亮，立刻站起来，“这主意好！我们陪你去，顺便我也饿了，晚上还没吃饱呢。”
许峰眼见范理还在犹豫，气若游丝地说道，“老范……你也不想你的好兄弟，大老远跑来休假，最后饿死在异乡的病床上吧？”
“滚蛋。”范理没好气地骂了一句。
看着许峰那张苍白的脸，范理叹了口气。毕竟这货包揽了这次旅行的吃住开销，虽然是他自己手欠拿切生菌子的刀切果盘，但身为朋友，总不能真看着他干咽医院的病号饭。
范理站起身说道，“行了，等着吧。我去市场转转。”
“老范万岁！”许峰在床上兴奋地扭了一下。
……
三人离开医院，直接打车去了榆城最大的农贸市场。
范理目标明确，直奔活禽区，挑了一只散养的跑山老母鸡。又去调料区抓了几把常用的香料。
走到卖腌腊制品的摊位前，范理停下了脚步。
清汤面要吊出那种厚重醇鲜的底味，金华火腿必不可少。但这农贸市场，显然找不到顶级的金华火腿。
“老板，你这火腿怎么卖？”范理指着挂在梁上的一只表面泛着微黄的火腿。
摊主是个中年大汉，操着浓重的口音，“宣威火腿，三年陈的老腿，香得很，要哪个部位给你切。”
“切一块中方。”
范理看了看火腿的色泽，肉质暗红，脂肪呈乳白色。虽然风味和金华火腿略有不同，宣威火腿的烟熏味和咸香更为浓郁，但用来吊汤，也是极好的替代品，“可以，就用这个。”
买齐材料，三人拎着几个塑料袋，回到了医院对面那家叫“老榆城面馆”的店里。
面馆不大，装修还是不错的。有两三个客人正在埋头唆面。
老板是个四十多岁的光头男人，正坐在收银台后面刷着短视频。
范理走上前，礼貌开口道，“老板，打扰一下。能不能借你们家厨房用用？我有个朋友住院了，刚洗了胃，想喝点家乡的清汤面。借个灶台和锅，我可以付使用费。”
光头老板抬起头，上下打量了范理一眼，皱起眉头，义正言辞地拒绝道，“那怎么行！厨房重地，怎么能随便给外人进？我的秘方和家伙事都在里面，碰坏了谁负责？”
范理早就料到不会这么顺利，正准备再说点什么。
旁边的唐芸直接掏出手机，对准了收银台上的收款码。
“滴。”
“微信收款，五百元。”
清脆的电子合成音在安静的面馆里格外响亮。
光头老板愣住了，眼睛直勾勾地盯着收款音箱。
唐芸收起手机说道，“我就借个灶台熬个汤，肯定不会弄坏你的东西的，如果弄坏了你的东西，照价赔偿。行不行？”
光头老板脸上的正气瞬间瓦解，笑容绽放开来，站起身，殷勤地走出收银台，“你看你这姑娘，出门在外，谁还没个难处不是！朋友生病了，想吃口家里的味道，这是人之常情！随便用！调料随便拿！要不要我给你们打个下手？”
这变脸速度，看得范理直摇头。有钱走遍天下，这定律走到哪都适用。
“不用了，我们自己来就行。”范理拎着袋子走进后厨。
后厨面积不大，但灶台还算干净。两口大汤锅正在冒着热气。
范理迅速进入状态。将老母鸡洗净斩块，宣威火腿切片。
这宣威火腿切开后，一股浓郁的肉香散发出来。范理没有用常规的焯水法，而是另起一口小锅，倒入少许菜籽油，将火腿片煸炒。
“滋啦……”油脂溢出，烟熏的咸香味瞬间充斥了整个后厨。
接着，下入鸡块翻炒，激发出肉类的本味。然后倒入一大锅清水，加入挑选好的香料。
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。
唐芸和月儿站在厨房门口探头探脑。
“这宣威火腿熬汤，味道好重啊，好香。”月儿咽了口口水。
时间一分一秒过去。榆城的天已经渐渐暗了下来。
老板本来打算打烊了，但收了五百块钱，只能坐在椅子上等。
后厨里飘出的香味越来越浓。
那是一种霸道的鲜味。宣威火腿的醇厚与老母鸡的鲜甜在高温下完美融合，化作一锅金黄清亮的汤汁。
光头老板放下手机，用力抽了抽鼻子，大为震惊。
他在榆城开了十几年面馆，自认为熬汤也算是一把好手。平时用猪棒骨和鸡架熬的汤底，在这条街上也是有点名气的。
但他现在闻到的这个味道，彻底打破了他的认知。没有复杂的复合调味料味，就是纯粹的食材鲜香，层次分明，却又浑然一体。
“卧槽……这小伙子。”光头老板站起身，忍不住走到后厨门口。
范理正拿着长勺，在锅里轻轻搅动。金黄色的鸡油漂浮在汤面上。
“差不多了。”范理关掉火。
找了三个面馆的干净大碗。另起一锅开水，下入一把面馆老板备好的细面条。
面条在沸水中翻滚，捞出，过凉水，分别放入三个碗中。
然后，范理拿起长勺，撇开表面那层金黄色的鸡油，舀起一勺清透的底汤，浇在面条上。
汤汁接触到面条，热气蒸腾，鲜味成倍爆发。
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隔壁病床的大爷正闭目养神，听到动静翻了个身。
范理翻了个白眼道，“你知道什么叫流食吗？喝点医院食堂的白粥得了，还想吃面？”
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“我不吃面，我光喝汤行了吧？”
许峰反驳道，“汤怎么就不是流食了？清汤面的精髓就在那口汤啊。老范，你看我这虚弱的样子，急需补补元气啊。”
范理摊开手，无奈道，“这里是榆城，不是天玺小区。一没我的灶台，二没食材，光是熬那高汤就得好几个小时，我去哪给你变？”
“我喝点医院食堂的白粥先垫着，等你。我不着急。”许峰厚着脸皮说道。
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唐芸眼睛一亮，立刻站起来，“这主意好！我们陪你去，顺便我也饿了，晚上还没吃饱呢。”
许峰眼见范理还在犹豫，气若游丝地说道，“老范……你也不想你的好兄弟，大老远跑来休假，最后饿死在异乡的病床上吧？”
“滚蛋。”范理没好气地骂了一句。
看着许峰那张苍白的脸，范理叹了口气。毕竟这货包揽了这次旅行的吃住开销，虽然是他自己手欠拿切生菌子的刀切果盘，但身为朋友，总不能真看着他干咽医院的病号饭。
范理站起身说道，“行了，等着吧。我去市场转转。”
“老范万岁！”许峰在床上兴奋地扭了一下。
……
三人离开医院，直接打车去了榆城最大的农贸市场。
范理目标明确，直奔活禽区，挑了一只散养的跑山老母鸡。又去调料区抓了几把常用的香料。
走到卖腌腊制品的摊位前，范理停下了脚步。
清汤面要吊出那种厚重醇鲜的底味，金华火腿必不可少。但这农贸市场，显然找不到顶级的金华火腿。
“老板，你这火腿怎么卖？”范理指着挂在梁上的一只表面泛着微黄的火腿。
摊主是个中年大汉，操着浓重的口音，“宣威火腿，三年陈的老腿，香得很，要哪个部位给你切。”
“切一块中方。”
范理看了看火腿的色泽，肉质暗红，脂肪呈乳白色。虽然风味和金华火腿略有不同，宣威火腿的烟熏味和咸香更为浓郁，但用来吊汤，也是极好的替代品，“可以，就用这个。”
买齐材料，三人拎着几个塑料袋，回到了医院对面那家叫“老榆城面馆”的店里。
面馆不大，装修还是不错的。有两三个客人正在埋头唆面。
老板是个四十多岁的光头男人，正坐在收银台后面刷着短视频。
范理走上前，礼貌开口道，“老板，打扰一下。能不能借你们家厨房用用？我有个朋友住院了，刚洗了胃，想喝点家乡的清汤面。借个灶台和锅，我可以付使用费。”
光头老板抬起头，上下打量了范理一眼，皱起眉头，义正言辞地拒绝道，“那怎么行！厨房重地，怎么能随便给外人进？我的秘方和家伙事都在里面，碰坏了谁负责？”
范理早就料到不会这么顺利，正准备再说点什么。
旁边的唐芸直接掏出手机，对准了收银台上的收款码。
“滴。”
“微信收款，五百元。”
清脆的电子合成音在安静的面馆里格外响亮。
光头老板愣住了，眼睛直勾勾地盯着收款音箱。
唐芸收起手机说道，“我就借个灶台熬个汤，肯定不会弄坏你的东西的，如果弄坏了你的东西，照价赔偿。行不行？”
光头老板脸上的正气瞬间瓦解，笑容绽放开来，站起身，殷勤地走出收银台，“你看你这姑娘，出门在外，谁还没个难处不是！朋友生病了，想吃口家里的味道，这是人之常情！随便用！调料随便拿！要不要我给你们打个下手？”
这变脸速度，看得范理直摇头。有钱走遍天下，这定律走到哪都适用。
“不用了，我们自己来就行。”范理拎着袋子走进后厨。
后厨面积不大，但灶台还算干净。两口大汤锅正在冒着热气。
范理迅速进入状态。将老母鸡洗净斩块，宣威火腿切片。
这宣威火腿切开后，一股浓郁的肉香散发出来。范理没有用常规的焯水法，而是另起一口小锅，倒入少许菜籽油，将火腿片煸炒。
“滋啦……”油脂溢出，烟熏的咸香味瞬间充斥了整个后厨。
接着，下入鸡块翻炒，激发出肉类的本味。然后倒入一大锅清水，加入挑选好的香料。
大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。
唐芸和月儿站在厨房门口探头探脑。
“这宣威火腿熬汤，味道好重啊，好香。”月儿咽了口口水。
时间一分一秒过去。榆城的天已经渐渐暗了下来。
老板本来打算打烊了，但收了五百块钱，只能坐在椅子上等。
后厨里飘出的香味越来越浓。
那是一种霸道的鲜味。宣威火腿的醇厚与老母鸡的鲜甜在高温下完美融合，化作一锅金黄清亮的汤汁。
光头老板放下手机，用力抽了抽鼻子，大为震惊。
他在榆城开了十几年面馆，自认为熬汤也算是一把好手。平时用猪棒骨和鸡架熬的汤底，在这条街上也是有点名气的。
但他现在闻到的这个味道，彻底打破了他的认知。没有复杂的复合调味料味，就是纯粹的食材鲜香，层次分明，却又浑然一体。
“卧槽……这小伙子。”光头老板站起身，忍不住走到后厨门口。
范理正拿着长勺，在锅里轻轻搅动。金黄色的鸡油漂浮在汤面上。
“差不多了。”范理关掉火。
找了三个面馆的干净大碗。另起一锅开水，下入一把面馆老板备好的细面条。
面条在沸水中翻滚，捞出，过凉水，分别放入三个碗中。
然后，范理拿起长勺，撇开表面那层金黄色的鸡油，舀起一勺清透的底汤，浇在面条上。
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