第18章 豆浆要现磨
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“油条豆浆，得现做。”许砚说完，往灶里面塞了两根柴。
火势蔓延开来之后，他就用雪堆在地上压住灶台，白色的蒸汽冒出来，把他的脸都熏白了。
“面要头天夜里发上，豆要提前泡，磨浆滤渣熬熟，一套下来小两个时辰。你早上看见那顿，是我前一夜没睡做出来的。”
“那你今晚也别睡，明早我也有。”
“路上不行。”
许砚朝炭担那边努了努嘴，风吹过来的时候，几十个封条同时抖动了一下，然后又一起垂了下来。
“更何况我不喜欢在赶路的时候做。到了群云宗我跟你做一次。”
阿枣本来还想讨价还价，一听到了群云宗有的吃，就点头同意了。同意完，她没走，蹲下来。
“那你先给我讲讲。”她说，“那是个什么做法。我怎么想不明白，面就是面，怎么就成那个金黄的胖条了？豆就是豆，怎么就成那个白的汤了？”
许砚看了看她。这丫头问吃的，比问招式还认真。
“先说油条。”他拿烧火棍在地上比划，“面头天夜里和好，搁着，让它自己睡一觉。睡醒了，它就活了，软的，按一下它慢悠悠自己弹回来。”
“面还睡觉？”
“面不睡觉，就死硬一条。”许砚说，“睡好了，它才有精神。”
“这么神奇？”
许砚拿手比了个小指头的尺寸，“刚开始小小的一条，软塌塌的，看着不起眼。可它一旦进入高温的环境，你眼看着它从里头往外胀，一边胀一边变金黄，胀到原来三四倍大，硬挺起来。”
“从软的胀成硬的？”
“对。一口咬下去，外皮咔嚓一声，里头软的，热的，带点咸。这是它的魂。”
阿枣咽了口唾沫。
“那怎么吃？”她问，“整个塞嘴里？”
“千万别。”许砚把烧火棍一竖，“整根吞，卡在喉咙里，上不去下不来，人能噎死。得从头上吃，”
他把烧火棍的尖儿掰下来一小截。
“从这一头，一小口一小口咬。越吃越有。心急的人一口闷，一口都没尝着，就剩个卡。”
“这是吃个硬棍子，还有这么些讲究。”
“吃它就得这个次序。”许砚说，“跟做人一个理，不能急，急了卡嗓子。”
“那豆浆呢？豆子里怎么就出白汤了？”
“豆浆是磨出来的。”
许砚用烧火棍在冰地上画出一条线。棍头划过的痕迹只留下一道白色的痕迹。
“豆子头天夜里泡胀，泡到一捏就碎。然后上磨，一遍一遍地磨，磨出来的是渣和水的混的，再拿布滤，滤完了煮，煮开了，白的，才叫豆浆。”
“磨一遍不行？”
“一遍出来的水是寡的，没魂。”许砚说，“豆子的白，得反复地摩擦、挤压，一点一点挤出来。跟人一样，好东西都藏在里头，不刺激它魂就不出来。”
阿枣若有所思地点头。
“那这两样，怎么个一块吃法？”
“这就到顶了。”许砚来了兴致，拿烧火棍在空中比划，“油条往豆浆里一泡。豆浆是白的，油条吸饱了豆浆，外皮的脆劲软下来，里头的孔全是浆，咬一口，浆从孔里冒出来，有时候还会喷一脸的豆浆。一口下去，脆的、软的、烫的、香的，全在一嘴里。”
阿枣听完，沉默了一会儿。
“我决定了。”她说，“到了群云宗，你不许炸一回。”
“啊？”
“你得炸十回。”阿枣伸出手指头，“一样东西你讲得这么热闹，我不信就一回能吃全。十回，一回从头教到尾，从磨豆教到泡浆。账上记着。”
“十回？我可吃不消，”
“十天，一天一回。”阿枣说得理直气壮，“从头上吃的讲究，你还没教全呢。哪头是头？两头一样粗，怎么认？这得实操。”
许砚张了张嘴，发现自己竟然没法反驳，油条两头确实一样粗。
她端起早上的粥碗，看着碗里剩的小半碗，忽然叹了口气。
“怎么了？”
“没怎么。”阿枣又喝了一口，慢慢咽下去，“就是觉得，我以前喝的这几十年粥，白喝了。”
许砚把嘴闭上了。
等她从豆浆说到苏师姐享受的表情到底是个什么样，再说到苏师姐那个人平时居然也会享受，粥已经见了底。
“插嘴就是喝完粥需要擦干净的意思吗？”阿枣问。
“嗯。”许砚开始洗碗了，“插嘴是什么意思，你现在明白一半了。”
“哪一半？”
“剩下的那一半，”许砚把锅里的水泼到一边，“等到哪一天你给我插上去的时候再告诉你”
阿枣在想这句话的时候，许砚已经把锅洗好了。
“巳时了。”
她说完之后就把碗放下了，然后起身活动了一下手腕。
刚刚喝完了粥。一般来说，在饭后半个多时辰之内是不能够随便动刀的。
阿枣一肘击过来。
许砚向旁边躲避。第二下扫腿也没有打中。阿枣收起手来望着他道：“你躲招的时候也是算计好的吧？”
许砚拍了拍身上的灰尘：“你说巳时手痒，我的记忆力很好。”
毛子坐在碳担上面看着他们打斗，看了一阵子之后就抖了一下身子，好像在给对方打分一样。
队伍里很快流传起一个说法：这个炊夫不好惹。
第二晚，在火堆旁边，有民夫讲起了故事。
讲的是各个宗门提供的物品。老民夫掰着手指头一家家地数：
“青溪门可以养鱼。叫做吞金。指甲盖大小，一年长一钱，长到九十九年。”
“红花会，用土龙。地里刨出来的，见不得光，见了光就瞎了。”
“百脸教供参猴。猴子人脸还认人，谁抓它就记谁一辈子。教里拿人皮面具骗它，骗了上千年，抓猴的人也换了一茬又一茬，但是猴子还是认着第一代的脸。”
“抓到没有？”
“抓住了还要叫供？”
“黑蛟帮，供蔻蛟。”老民夫的声音很低沉，“水里养的，一年蜕一次皮。蜕下来的皮就是命根子，运皮的车上有二十个刀手，比押运金银还要严密。活着就要剥皮，剥皮又要长出新的皮。”
说到蔻蛟，蹲在炭担上的人突然低下头，整个钻进了许砚的领子里，只留下一根头发在外面抖动。
“它怕蛇？”民夫笑了。
“它害怕水。”许砚说。
谁也没在意。只有许砚觉得领口处有一团热气。
最后老民夫拍拍自己胸口：“我们黄云谷提供木炭。硬木，在窑中烧了半个月。这就是你们每天都要搬的东西，不用我说。”
许砚向火堆里又扔了一根木柴进去，并没有再说话。
五样供物都准备好了。
低头看了一下领口处的小家伙睡得怎么样。
那么它属于哪什么呢？
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火势蔓延开来之后，他就用雪堆在地上压住灶台，白色的蒸汽冒出来，把他的脸都熏白了。
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“那你今晚也别睡，明早我也有。”
“路上不行。”
许砚朝炭担那边努了努嘴，风吹过来的时候，几十个封条同时抖动了一下，然后又一起垂了下来。
“更何况我不喜欢在赶路的时候做。到了群云宗我跟你做一次。”
阿枣本来还想讨价还价，一听到了群云宗有的吃，就点头同意了。同意完，她没走，蹲下来。
“那你先给我讲讲。”她说，“那是个什么做法。我怎么想不明白，面就是面，怎么就成那个金黄的胖条了？豆就是豆，怎么就成那个白的汤了？”
许砚看了看她。这丫头问吃的，比问招式还认真。
“先说油条。”他拿烧火棍在地上比划，“面头天夜里和好，搁着，让它自己睡一觉。睡醒了，它就活了，软的，按一下它慢悠悠自己弹回来。”
“面还睡觉？”
“面不睡觉，就死硬一条。”许砚说，“睡好了，它才有精神。”
“这么神奇？”
许砚拿手比了个小指头的尺寸，“刚开始小小的一条，软塌塌的，看着不起眼。可它一旦进入高温的环境，你眼看着它从里头往外胀，一边胀一边变金黄，胀到原来三四倍大，硬挺起来。”
“从软的胀成硬的？”
“对。一口咬下去，外皮咔嚓一声，里头软的，热的，带点咸。这是它的魂。”
阿枣咽了口唾沫。
“那怎么吃？”她问，“整个塞嘴里？”
“千万别。”许砚把烧火棍一竖，“整根吞，卡在喉咙里，上不去下不来，人能噎死。得从头上吃，”
他把烧火棍的尖儿掰下来一小截。
“从这一头，一小口一小口咬。越吃越有。心急的人一口闷，一口都没尝着，就剩个卡。”
“这是吃个硬棍子，还有这么些讲究。”
“吃它就得这个次序。”许砚说，“跟做人一个理，不能急，急了卡嗓子。”
“那豆浆呢？豆子里怎么就出白汤了？”
“豆浆是磨出来的。”
许砚用烧火棍在冰地上画出一条线。棍头划过的痕迹只留下一道白色的痕迹。
“豆子头天夜里泡胀，泡到一捏就碎。然后上磨，一遍一遍地磨，磨出来的是渣和水的混的，再拿布滤，滤完了煮，煮开了，白的，才叫豆浆。”
“磨一遍不行？”
“一遍出来的水是寡的，没魂。”许砚说，“豆子的白，得反复地摩擦、挤压，一点一点挤出来。跟人一样，好东西都藏在里头，不刺激它魂就不出来。”
阿枣若有所思地点头。
“那这两样，怎么个一块吃法？”
“这就到顶了。”许砚来了兴致，拿烧火棍在空中比划，“油条往豆浆里一泡。豆浆是白的，油条吸饱了豆浆，外皮的脆劲软下来，里头的孔全是浆，咬一口，浆从孔里冒出来，有时候还会喷一脸的豆浆。一口下去，脆的、软的、烫的、香的，全在一嘴里。”
阿枣听完，沉默了一会儿。
“我决定了。”她说，“到了群云宗，你不许炸一回。”
“啊？”
“你得炸十回。”阿枣伸出手指头，“一样东西你讲得这么热闹，我不信就一回能吃全。十回，一回从头教到尾，从磨豆教到泡浆。账上记着。”
“十回？我可吃不消，”
“十天，一天一回。”阿枣说得理直气壮，“从头上吃的讲究，你还没教全呢。哪头是头？两头一样粗，怎么认？这得实操。”
许砚张了张嘴，发现自己竟然没法反驳，油条两头确实一样粗。
她端起早上的粥碗，看着碗里剩的小半碗，忽然叹了口气。
“怎么了？”
“没怎么。”阿枣又喝了一口，慢慢咽下去，“就是觉得，我以前喝的这几十年粥，白喝了。”
许砚把嘴闭上了。
等她从豆浆说到苏师姐享受的表情到底是个什么样，再说到苏师姐那个人平时居然也会享受，粥已经见了底。
“插嘴就是喝完粥需要擦干净的意思吗？”阿枣问。
“嗯。”许砚开始洗碗了，“插嘴是什么意思，你现在明白一半了。”
“哪一半？”
“剩下的那一半，”许砚把锅里的水泼到一边，“等到哪一天你给我插上去的时候再告诉你”
阿枣在想这句话的时候，许砚已经把锅洗好了。
“巳时了。”
她说完之后就把碗放下了，然后起身活动了一下手腕。
刚刚喝完了粥。一般来说，在饭后半个多时辰之内是不能够随便动刀的。
阿枣一肘击过来。
许砚向旁边躲避。第二下扫腿也没有打中。阿枣收起手来望着他道：“你躲招的时候也是算计好的吧？”
许砚拍了拍身上的灰尘：“你说巳时手痒，我的记忆力很好。”
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第二晚，在火堆旁边，有民夫讲起了故事。
讲的是各个宗门提供的物品。老民夫掰着手指头一家家地数：
“青溪门可以养鱼。叫做吞金。指甲盖大小，一年长一钱，长到九十九年。”
“红花会，用土龙。地里刨出来的，见不得光，见了光就瞎了。”
“百脸教供参猴。猴子人脸还认人，谁抓它就记谁一辈子。教里拿人皮面具骗它，骗了上千年，抓猴的人也换了一茬又一茬，但是猴子还是认着第一代的脸。”
“抓到没有？”
“抓住了还要叫供？”
“黑蛟帮，供蔻蛟。”老民夫的声音很低沉，“水里养的，一年蜕一次皮。蜕下来的皮就是命根子，运皮的车上有二十个刀手，比押运金银还要严密。活着就要剥皮，剥皮又要长出新的皮。”
说到蔻蛟，蹲在炭担上的人突然低下头，整个钻进了许砚的领子里，只留下一根头发在外面抖动。
“它怕蛇？”民夫笑了。
“它害怕水。”许砚说。
谁也没在意。只有许砚觉得领口处有一团热气。
最后老民夫拍拍自己胸口：“我们黄云谷提供木炭。硬木，在窑中烧了半个月。这就是你们每天都要搬的东西，不用我说。”
许砚向火堆里又扔了一根木柴进去，并没有再说话。
五样供物都准备好了。
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