第35章：吃席面（上）
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上午九点前后，易中海安排贾东旭，连同刘光天、刘光福兄弟，把置办来的食材送到了何大清这边。
何大清粗略翻看了一遍食材，品类繁杂，数量却不算充裕，里面有冬瓜、土豆这类寻常青菜，还带着少许猪肉，分量不足两斤。
另有一副猪下水，包含四只猪蹄和一斤出头的猪大肠。
其中格外显眼的是一只老母鸡，还有数串蘑菇，这分明就是昨日许伍德父子从乡下捎回来的土产，想来是易中海出钱从许伍德那里买来的。
凭着这些食材，顶多置办三桌酒席，而且每桌的菜式没法完全一致。
何大清并未纠结于此，手头有什么食材，便烹制对应的菜肴，至于菜品如何分配到各桌，并不在他的考量范围之内。
后厨里除了他和傻柱，易中海还调配了三个人打下手，分别是秦淮茹、二大妈以及三大妈。
何大清瞥见秦淮茹走路时合不拢腿的身姿，就觉得有些好笑，还有些小得意。
随后，何大清先向易中海说明了食材所能承办的桌数，二人敲定了大致的菜式，随后便开工忙活起来。
这次易中海置办喜面宴席，目的是召集街坊邻里做见证，宣布认聋老太太做干娘，前来赴席的街坊不必随礼金，但约定每户只允许一人入席。
当然了，少数人家可以例外，就比如贾家。
三桌席位虽说略显局促，勉强也能安置妥当。
灶膛里木柴噼啪作响，何大清挽起衣袖，清点完所有食材，心中已然规划好了菜式：
不足两斤的猪肉切成薄片红烧，均分三份，每桌各一份；
猪大肠烹制九转大肠，同样分作三份上桌；
整只老母鸡若是均分卖相不佳，便剁成肉泥搓成丸子，搭配冬瓜熬成冬瓜鸡肉丸子汤，分盛三桌，算作一道主菜；
四只猪蹄焯水卤制，一共能出四份酱猪蹄，三桌各摆一份，余下一份自行留下。
每桌配这四道主菜打底，再辅以八道配菜，即便各桌配菜不尽相同，这三桌宴席也算得上体面。
何大清和傻柱接连忙活了两个多小时，方才把所有菜肴烹制完毕。
父子二人也没有借机多拿食材，只留下了三道菜，其中两道还是寻常素菜，外加那只富余的酱猪蹄。
毕竟这些物料只够堪堪凑齐三桌酒席，若是再多截留，宴席的菜量便会不足。
不过，明面上留下三道菜是行内的老规矩。
此番易中海认错诚恳，赔付的东西也不少，何大清才没有计较对方未付酬劳，答应无偿承办这场宴席。
可无论是否收取工钱，主家都要管厨子一顿便饭，这是历来的规矩。
饭菜刚收拾妥当，一大妈杨翠兰便过来，邀何大清上桌赴宴。
论身份，何家父子二人本是雇来掌勺的厨子，本该独自食用预留的饭菜，不该入席就座，何大清原本也留好了菜。
但何大清在四合院里，地位仅次于三位管事大爷，早前他刚回院时，就连易中海都被整治得服服帖帖。
更何况这次易中海设宴认干娘整件事，都是何大清从中促成，于情于理他都该到场。
几番推让过后，何大清决定前去入席，让傻柱与雨水留在家里吃饭，有预留的三道菜，足够兄妹二人饱腹。
何大清先回屋换了下身上的工作服，毕竟一身的油烟味，不适合上桌，然后才跟着一大妈缓步来到后院的宴席旁。
此刻够院已然热闹起来，三张方桌整齐摆开，院里的邻居们陆续落座，说话闲谈的嗡嗡声此起彼伏。
众人看见何大清走来，纷纷下意识安静了几分，眼神里带着几分敬畏。
虽然有些邻居也才刚认识了何大清，但他们都清楚，如今的四合院中，何大清绝对是能跟三个管事大爷掰掰手腕的人。
易中海早已在主位旁等候，见他过来，连忙笑着上前招呼，态度谦卑又恭敬：“老何，辛苦你了，快入座！今天这事多亏了你，不然我这心愿，怕是没机会堂堂正正让全院人做见证。”
易中海说的话很漂亮，不知道的还以为他易中海仁义，为了行正言顺的照顾聋老太太这个孤寡老人，才要认聋老太太为干娘呢！
但这些，何大清并不在意，而是随意扫了一眼这张桌子上的人。
首先，就是坐在主位，也是今天的主人公之一，面慈心狠的聋老太太。
何大清今日也是替代原主后，第一次见到这位四合院老祖宗的真容。
别说，这聋老太太果真生了一副好面相，若是不知道这聋老太太底细的人，定然会被她这副慈眉善目、和蔼可亲的外表给迷惑。
也不想想，能安然度过战乱年代，儿子还是国军里的高级将领，若是没有手段，岂能落得这偌大的一座院子以及院中的诸多家产？
若是没有手段，国军退走后，这聋老太太岂能保得住这偌大的一座院子以及院中的诸多家产？
若是没有手段，解放之后，这聋老太太又岂能被街道办评为五保户？又岂能通过拿捏易中海夫妇成为这个院里的老祖宗？又岂能通过阴谋诡计将原主吓的逃离四九城？
其次，在这张桌子上坐的人还有院里的三位管事大爷、许伍德、贾东旭、一大妈、二大妈与三大妈。
三位管事大爷自然不必多说。
许伍德坐在主桌上也说的过去，毕竟他在四合院的地位也仅比三位管事大爷略低，跟何大清在四合院的地位并不多。
贾东旭作为置办这次席面主家易中海的徒弟，就普通儿子一般人物，也说的过去。
至于说三位大妈为何也坐在主桌上？
这就要怪易中海置办的席面桌数太少的原因了，每桌上都塞满了人！
毕竟这个年代虽然解放好些年了，也提倡男女平等，妇女同志也能顶半边天。
但不可否认的是，还是有许多地方都是按妇女不上桌的老规矩行事的。
可今日也就没有那么多规矩了，毕竟二大妈与三大妈之前都在厨房帮忙了，主家得管饭！
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何大清粗略翻看了一遍食材，品类繁杂，数量却不算充裕，里面有冬瓜、土豆这类寻常青菜，还带着少许猪肉，分量不足两斤。
另有一副猪下水，包含四只猪蹄和一斤出头的猪大肠。
其中格外显眼的是一只老母鸡，还有数串蘑菇，这分明就是昨日许伍德父子从乡下捎回来的土产，想来是易中海出钱从许伍德那里买来的。
凭着这些食材，顶多置办三桌酒席，而且每桌的菜式没法完全一致。
何大清并未纠结于此，手头有什么食材，便烹制对应的菜肴，至于菜品如何分配到各桌，并不在他的考量范围之内。
后厨里除了他和傻柱，易中海还调配了三个人打下手，分别是秦淮茹、二大妈以及三大妈。
何大清瞥见秦淮茹走路时合不拢腿的身姿，就觉得有些好笑，还有些小得意。
随后，何大清先向易中海说明了食材所能承办的桌数，二人敲定了大致的菜式，随后便开工忙活起来。
这次易中海置办喜面宴席，目的是召集街坊邻里做见证，宣布认聋老太太做干娘，前来赴席的街坊不必随礼金，但约定每户只允许一人入席。
当然了，少数人家可以例外，就比如贾家。
三桌席位虽说略显局促，勉强也能安置妥当。
灶膛里木柴噼啪作响，何大清挽起衣袖，清点完所有食材，心中已然规划好了菜式：
不足两斤的猪肉切成薄片红烧，均分三份，每桌各一份；
猪大肠烹制九转大肠，同样分作三份上桌；
整只老母鸡若是均分卖相不佳，便剁成肉泥搓成丸子，搭配冬瓜熬成冬瓜鸡肉丸子汤，分盛三桌，算作一道主菜；
四只猪蹄焯水卤制，一共能出四份酱猪蹄，三桌各摆一份，余下一份自行留下。
每桌配这四道主菜打底，再辅以八道配菜，即便各桌配菜不尽相同，这三桌宴席也算得上体面。
何大清和傻柱接连忙活了两个多小时，方才把所有菜肴烹制完毕。
父子二人也没有借机多拿食材，只留下了三道菜，其中两道还是寻常素菜，外加那只富余的酱猪蹄。
毕竟这些物料只够堪堪凑齐三桌酒席，若是再多截留，宴席的菜量便会不足。
不过，明面上留下三道菜是行内的老规矩。
此番易中海认错诚恳，赔付的东西也不少，何大清才没有计较对方未付酬劳，答应无偿承办这场宴席。
可无论是否收取工钱，主家都要管厨子一顿便饭，这是历来的规矩。
饭菜刚收拾妥当，一大妈杨翠兰便过来，邀何大清上桌赴宴。
论身份，何家父子二人本是雇来掌勺的厨子，本该独自食用预留的饭菜，不该入席就座，何大清原本也留好了菜。
但何大清在四合院里，地位仅次于三位管事大爷，早前他刚回院时，就连易中海都被整治得服服帖帖。
更何况这次易中海设宴认干娘整件事，都是何大清从中促成，于情于理他都该到场。
几番推让过后，何大清决定前去入席，让傻柱与雨水留在家里吃饭，有预留的三道菜，足够兄妹二人饱腹。
何大清先回屋换了下身上的工作服，毕竟一身的油烟味，不适合上桌，然后才跟着一大妈缓步来到后院的宴席旁。
此刻够院已然热闹起来，三张方桌整齐摆开，院里的邻居们陆续落座，说话闲谈的嗡嗡声此起彼伏。
众人看见何大清走来，纷纷下意识安静了几分，眼神里带着几分敬畏。
虽然有些邻居也才刚认识了何大清，但他们都清楚，如今的四合院中，何大清绝对是能跟三个管事大爷掰掰手腕的人。
易中海早已在主位旁等候，见他过来，连忙笑着上前招呼，态度谦卑又恭敬：“老何，辛苦你了，快入座！今天这事多亏了你，不然我这心愿，怕是没机会堂堂正正让全院人做见证。”
易中海说的话很漂亮，不知道的还以为他易中海仁义，为了行正言顺的照顾聋老太太这个孤寡老人，才要认聋老太太为干娘呢！
但这些，何大清并不在意，而是随意扫了一眼这张桌子上的人。
首先，就是坐在主位，也是今天的主人公之一，面慈心狠的聋老太太。
何大清今日也是替代原主后，第一次见到这位四合院老祖宗的真容。
别说，这聋老太太果真生了一副好面相，若是不知道这聋老太太底细的人，定然会被她这副慈眉善目、和蔼可亲的外表给迷惑。
也不想想，能安然度过战乱年代，儿子还是国军里的高级将领，若是没有手段，岂能落得这偌大的一座院子以及院中的诸多家产？
若是没有手段，国军退走后，这聋老太太岂能保得住这偌大的一座院子以及院中的诸多家产？
若是没有手段，解放之后，这聋老太太又岂能被街道办评为五保户？又岂能通过拿捏易中海夫妇成为这个院里的老祖宗？又岂能通过阴谋诡计将原主吓的逃离四九城？
其次，在这张桌子上坐的人还有院里的三位管事大爷、许伍德、贾东旭、一大妈、二大妈与三大妈。
三位管事大爷自然不必多说。
许伍德坐在主桌上也说的过去，毕竟他在四合院的地位也仅比三位管事大爷略低，跟何大清在四合院的地位并不多。
贾东旭作为置办这次席面主家易中海的徒弟，就普通儿子一般人物，也说的过去。
至于说三位大妈为何也坐在主桌上？
这就要怪易中海置办的席面桌数太少的原因了，每桌上都塞满了人！
毕竟这个年代虽然解放好些年了，也提倡男女平等，妇女同志也能顶半边天。
但不可否认的是，还是有许多地方都是按妇女不上桌的老规矩行事的。
可今日也就没有那么多规矩了，毕竟二大妈与三大妈之前都在厨房帮忙了，主家得管饭！
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